HomeElsässer Flammkuchen
Rezept für Elsässer Flammkuchen
Für den Belag Crème fraîche , Sahne verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat , gekörnter Brühe abschmecken. Zwiebeln , Lauch in feine Ringe schneiden. Schinken würfeln.
Den Teig in 100 g Portionen abwiegen , jeweils auf einer bemehlten Fläche dünn auswellen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen , die Teigfladen mit der Sahnecreme - nicht zu dick - bestreichen. Dann nach Belieben mit Speck, Zwiebeln , Käse oder mit Schinken, Lauch , Käse belegen.
Den Backofen auf die höchste Stufe vorheizen. Backzeit ca. 10 Minuten, im Holzbackofen ca. 5-6 Minuten.
Tipp: im Herbst reichen wir dazu neuen Wein.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 1Pck. | Trockenhefe |
| 3EL | Milch |
| 1TL | Zucker |
| 250ml | Wasser |
| ½TL | Salz |
| 4EL | Öl |
| 2Becher | Crème fraîche |
| 1Becher | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| 1Pck. | Speck, gewürfelt |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2Pck. | Schinken, gekochter |
| 1Stange/n | Lauch |
| 1Pck. | Käse, geriebener |
| Muskat | |
| Gemüsebrühe, gekörnte |
mehr...
Empfehlung
