Muffins mit Hackfleisch

pikant

Das Hackfleisch mit den Zwiebeln anbraten. Mit Ingwer, Cayennepfeffer , Salz würzen. Die Erbsen hinzufügen , kurz mitbraten. Das Mehl sieben , mit der Gemüsebrühe, dem Natron , dem Backpulver mischen.

Das Ei verquirlen mit 80 ml Pflanzenöl , dem Joghurt verrühren. Die Hackfleischmasse zu der Ei-Öl-Joghurt-Mischung geben , vermischen. Dann das Mehl dazu , solange rühren, bis das Mehl von der Masse geb,en wird.

Den Teig in gefettete oder mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform geben (immer nur bis zu 2/3 Höhe füllen). Im Backofen bei 200°C, 30 Minuten backen (Umluftherd 180°C). Aus der Form lösen. Kalt oder warm genießen.

Zutaten

1große	Zwiebel(n)
1TL, gestr.	Ingwer
1kl. Dose/n	Erbsen, ca. 150 g
2EL	Öl zum Braten
200g	Hackfleisch
½TL	Cayennepfeffer
¾TL	Salz
200g	Mehl
2TL	Gemüsebrühe, gekörnte
1TL	Backpulver
½TL	Natron
1	Ei(er)
80ml	Pflanzenöl
250g	Natur-Joghurt

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