HomeMöhren - Orangen - Ingwer- Suppe
schnell, frisch und köstlich
Die geschälten , klein geschnittenen Kartoffeln , Möhren hinzufügen. Die Möhren mit einer guten Prise braunem Zucker bestäuben , alles unter Rühren glasig anschwitzen. Mit der Geflügelbrühe ablöschen , ca. eine halbe St,e köcheln. Anschließend pürieren.
Von 2 Orangen einige Zesten abziehen, von den anderen beiden Orangen die Schale fein abreiben. Anschließend alle Orangen auspressen. Nun die Sahne , den Saft der Orangen hinzufügen. Noch einmal pürieren , nicht mehr kochen lassen. Mit Pfeffer, Salz, Knoblauchpfeffer, Worcestersauce, wenig Tabasco, Thymian, der geriebenen Orangenschale , evtl. etwas Sherry abschmecken.
Die Nüsse für das Topping (ersatzweise Pinienkerne oder Kürbiskerne) in einer Pfanne vorsichtig anrösten.
Die Suppe auf Teller füllen , dann mit einem Klecks Crème fraiche anrichten. Darüber das Nusstopping , als Dekoration etwas Thymian , die Orangenzesten streuen.
Eine tolle, frische Suppe für viele Gelegenheiten , Menüs.
Zutaten
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