HomeGefüllte Nudelschnecken
Rezept für Gefüllte Nudelschnecken
In der Zwischenzeit für die Fülle Zwiebel , Knoblauch schälen , fein hacken. Petersilie waschen , ebenfalls fein hacken.
Nun mit dem Hackfleisch, Semmelbrösel, Tomatenmark , den restlichen 2 Eiern mischen , kräftig würzen.
Den Teig dünn ausrollen , mit der Fleischmasse bestreichen , von der Längsseite einrollen. Die Teigrolle in 2 cm breite Streifen schneiden.
Für die Sauce das Suppengrün putzen, waschen , fein zerkleinern. Das Gemüse in einer Pfanne 5 Minuten in Öl andünsten, Fleischbrühe zufügen , weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit dem Mixstab pürieren , mit Sauerrahm, Salz , Pfeffer verfeinern.
Die Scheiben in wenig Öl auf beiden Seiten kurz anbraten , gemeinsam mit der Sauce anrichten.
Zutaten
| 250g | Mehl, glatt |
| 150g | Grieß, (Hartweizengrieß) |
| 3EL | Öl |
| 5 | Ei(er) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 500g | Gehacktes (Faschiertes), gemischt |
| Salz und Pfeffer | |
| 1Bund | Suppengrün |
| 200ml | Fleischbrühe |
| 1TL | Tomatenmark |
| 3 | Zwiebel(n) |
| ½Bund | Petersilie |
| 2EL | Semmelbrösel |
| 1Becher | Sauerrahm |
| 1TL, gestr. | Muskat |
| 7EL | Wasser |
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