Vermicelles (Maronenpüree) mit Sahne

lässt sich gut einfrieren

Maronen , 250 ml Wasser in einem Topf aufkochen lassen. Zugedeckt 20 Minuten garen, bis fast alles Wasser aufgenommen ist. Dabei ab , zu umrühren. 200 ml Milch, Zucker, 1 Pck. Vanillinzucker, Butter , Salz zufügen. Unter Rühren einkochen lassen, ca. 40 Minuten, bis die Maronen zerfallen sind. Dabei 6 EL Milch zugießen.

Die Masse durch eine Kartoffelpresse drücken. Zugedeckt auskühlen lassen. Kuvertüre hacken. Unter Rühren im heißen Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen. Sahne , 1 Pck. Vanillinzucker steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.

Abwechselnd je etwas Sahne , Maronenmasse in Gläser verteilen. Mit Sahnetuffs abschließen. Tuffs mit flüssiger Kuvertüre beträufeln. Trocknen lassen.

Zutaten

550g	Marone(n), vorgegarte, geschälte
200ml	Milch
6EL	Milch
5EL	Zucker
2Pck.	Vanillinzucker
2EL	Butter
1Prise	Salz
50g	Kuvertüre
300g	Schlagsahne

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