Ring - Brötchen

Rezept für Ring - Brötchen

Die Hälfte der Sesamsamen in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie angenehm duften. Beide Mehlsorten in einer Schüssel mit dem gerösteten Sesam , dem Salz mischen. 1 Päckchen Trockenhefe untermischen , mit Honig , Milch einen Hefeteig herstellen. Bei 50°C im Backofen 30 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Anschließend den Teig nochmal kräftig durchkneten, in 12 gleich große Stücke teilen , diese zu Kugeln formen. Die Kugeln auf dem übrigen Sesam zu 25 cm langen Strängen rollen, diese zu Ringen schließen. Die Kringel auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen, leicht flachdrücken , zugedeckt nochmals 20 Minuten gehen lassen. Sie sollten ihr Volumen um ein Drittel vergrößern.

Die Ringe auf der mittleren Schiene in 15-20 Minuten goldbraun backen.

Zutaten

300g	Mehl (Weizenvollkornmehl)
100g	Dinkelmehl (Dinkelvollkornmehl)
70g	Sesam
1TL	Salz
1Pck.	Trockenhefe
2TL	Honig
¼Liter	Milch, lauwarme

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