Marillenkuchen am Blech

Weicher Rührteig, auch für Zwetschken, Kirschen, Pfirsiche ect. geeignet.

Zuerst die zimmerwarme Butter sehr gut schaumig rühren, dann den Zucker, Vanillezucker , die 6 Eidotter einzeln einrühren. Milch, Rum, Zitronenschale dazu geben. Zum Schluss das mit Backpulver versiebte Mehl , den festen Eischnee der 5(!)Eiklar abwechselnd kurz unterrühren.
Diese Masse auf ein sehr gut gebuttertes , bemehltes Backblech streichen , mit halbierten , entkernten Marillen (mit der Hautseite nach unten) belegen.
Bei Mittelhitze ca.35-40 Minuten backen.(Nadelprobe machen!)
Mit Staubzucker bestreut servieren!

Zutaten

250g	Butter, weiche
200g	Zucker (Puder- oder Feinkristallzucker)
½Pck.	Vanillezucker
6	Ei(er), die Dotter davon
1EL	Milch
2EL	Rum
350g	Mehl, griffig
½Pck.	Backpulver (= 2 gestrichene Tl)
5	Ei(er), das Eiklar davon
1Prise	Salz
	Zitrone(n) - Schale, abgerieben.
1kg	Aprikose(n), Marillen oder anderes Obst.

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