HomeSteinpilzsuppe mit Zwetschgenbames
Rezept für Steinpilzsuppe mit Zwetschgenbames
Die fein geschnittenen Zwiebeln in etwas Olivenöl anschwitzen, mit Mehl bestäuben , mit dem Reisessig ablöschen. Die fein gewürfelten Steinpilze zugeben , kurz anbraten. Mit den Brühen ablöschen , 10 Minuten köcheln lassen. Die Sahne zugeben, einmal aufkochen. Vor dem Servieren die Creme fraiche , die Butter zugeben , aufmontieren.
Die Suppe in einen Teller geben, die Pilzscheiben anlegen , den Zwetschgenbames zur Rose formen , einlegen.
Zutaten
| ½ | Zwiebel(n) |
| 1EL | Olivenöl |
| 1Schuss | Essig, (Reisessig) |
| ½ | Knoblauchzehe(n) |
| 2m.-große | Steinpilze |
| 1TL | Mehl |
| 1Tasse | Gemüsebrühe |
| 1Tasse | Geflügelbrühe |
| 1Becher | Sahne |
| 2EL | Crème fraîche |
| 1EL | Butter |
| 2Scheiben | Schinken, geräucherter (Zwetschgenbames) |
| 1 | Steinpilze, in Butter gebraten, 2 Scheiben davon |
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