HomeZucchini - Spaghetti mit Curry
Rezept für Zucchini - Spaghetti mit Curry
Die Zwiebel fein würfeln , in dem Olivenöl glasig dünsten. Das Currypulver drüber stäuben , kurz mitbraten.
Die Zucchini halbieren , mit einem Sparschäler erst längs in dünne Scheiben hobeln, dann die Scheiben in lange, dünne Streifen schneiden.
Brühe angießen, aufkochen lassen , den Frischkäse mit dem Schneebesen einrühren. Mit Salz, Pfeffer , etwas Muskat würzen , bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten einköcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
Die Zucchinistreifen in die Sauce geben , weitere 4 Minuten köcheln. Bei Bedarf mit Soßenbinder binden.
Spaghetti abgießen , mit der Sauce servieren.
Zutaten
| 350g | Spaghetti |
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| 1m.-große | Zucchini, (ca. 250 g) |
| 1EL | Öl |
| 2EL | Currypulver |
| 200g | Frischkäse mit Kräutern |
| 200ml | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
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