HomeAndreas Birnenkuchen
Rezept für Andreas Birnenkuchen
Butter , Zucker schaumig rühren. Langsam 3 Eier , 3 Eigelb zugeben, das Eiweiß aufheben. Haferflocken, Kuvertüre, Mehl, Vanillezucker, Backpulver, Lebkuchengewürz , Rotwein unterheben. Nun das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen , zum Schluss vorsichtig unterziehen. Die Birnen gut abtropfen lassen, die Hälften eventuell noch einmal teilen , kurz in Mehl wenden. Den Teig in eine gefettete Springform füllen , die Birnen darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
Danach den Kuchen mit einem Messer vom Rand lösen , 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Den Kuchen stürzen, danach erst den Rand entfernen.
Tipp: Man kann den Kuchen mit Puderzucker oder einer Zitronenglasur überziehen.
Zutaten
| 300g | Butter |
| 300g | Zucker |
| 6 | Ei(er) |
| 150g | Kuvertüre, bittere, geriebene |
| 300g | Mehl (Type 550) |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1TL | Lebkuchengewürz |
| 1Pck. | Backpulver |
| 3EL | Haferflocken |
| 125ml | Wein, rot |
| 1gr. Dose/n | Birne(n) |
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