Kalbsmedaillons auf Sahne - Zucchini

gut vorzubereitendes, sehr schmackhaftes Essen

Sahne , 100 g Crème fraiche in einer Pfanne offen 8-10 Min. cremig einkochen lassen. Die eingekochte Sahne mit Knoblauch würzen, evtl. mit Saucenbinder andicken , erst einmal beiseite stellen.

Zucchini waschen, putzen , in nicht zu dicke Scheiben schneiden. Bei mittlerer Hitze erst einmal r, herum anbraten , nach Geschmack würzen. Nun die eingekochte Sahne , das klein geschnittene Basilikum untermischen , in eine feuerfeste, flache Form füllen.

Die Kalbsmedaillons in sehr heißem Butterschmalz von jeder Seite ca. 1 Min scharf anbraten. Nach Bedarf würzen , auf die Zucchini-Sahne-Mischung legen. Den Parmesan über die Medaillons streuen , die restliche Crème fraiche auf den Parmesan geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Umluft ca. 9-12 Minuten backen

Mit Basilikum garniert servieren

Ich reiche hierzu immer Bandnudeln.

Tipp: Das Gericht schmeckt ebenfalls mit Schweinemedaillons.

Zutaten

250ml	Sahne
150g	Crème fraîche
4	Zucchini, ca. 500 g
4	Kalbsmedaillons
50g	Parmesan, geriebener
1Bund	Basilikum, klein geschnitten
1Zehe/n	Knoblauch
	Salz und Pfeffer
evtl.	Saucenbinder zum Andicken

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