Chinesische Sauerei

Rezept für Chinesische Sauerei

Den Schweinebauch kochen, kalt werden lassen , anschließend in dünne Scheiben schneiden. Die Schwarte dran lassen. Den Weißkohl in Stücke (2-3 cm) schneiden. Aus der Chilischote die Kerne entfernen , die Chili in feine Streifen schneiden.

Für die Soße von dem warmen Kochwasser etwa 3 EL abnehmen , den Zucker darin auflösen, Miso, Sojasauce, Chili - Bean - Sauce , Reiswein hinzufügen , umrühren.

Das Fleisch in Fett anbraten, den Weißkohl , die Chili dazugeben, kurz anbraten, die Sauce hinzufügen , schmoren, bis der Kohl gar ist. Nach Belieben mit etwas Stärke binden.

Heiß mit Reis servieren. Lässt sich gut mit Stäbchen essen!

Zutaten

750g	Schweinebauch
¼Kopf	Weißkohl
1	Chilischote(n), frisch
2EL	Gewürzpaste (Miso Suppen-Paste), dunkel
1TL	Chilisauce (Chili-Bean-Sauce)
3EL	Reiswein
3EL	Sojasauce
1TL	Rohrzucker, brauner
etwas	Fett
evtl.	Stärkemehl

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