Champignon - Aufstrich

vegan

Kartoffeln schälen , in wenig Salzwasser weich kochen. Den Reis in der Gemüsebrühe aufkochen, dann den Herd auf niedrigste Stufe runterschalten , zugedeckt etwa 30 - 35 min. ziehen lassen.

Champignons putzen, klein schneiden , zusammen mit der zerdrückten Knoblauchzehe im Öl anschwitzen. Mit Pfeffer , Paprika würzen , so lange rühren, bis die Flüssigkeit aus den Pilzen verdampft ist.

Dann die Kartoffeln , den Reis dazugeben , alles zusammen pürieren. Evtl. nachwürzen!

Zutaten

300g	Champignons, weiße
100g	Reis (Rundkornreis)
50g	Kartoffeln
2TL	Öl
200ml	Gemüsebrühe
1	Knoblauchzehe(n)
	Pfeffer
	Paprikapulver
	Wasser (Salzwasser)

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