HomeGyros im Versteck - mit Metaxasauce
Eigenkreation
Die Zutaten für die Marinade miteinander verrühren , das Fleisch mindestens 5 St,en (besser über Nacht) ziehen lassen.
In einer vorgeheizten Pfanne scharf anbraten , nach wenigen Minuten herausnehmen , beiseite stellen. Im Bratenfond für die Sauce die Zwiebelringe glasig braten, mit Metaxa ablöschen , zwei Minuten einkochen lassen. Dann die warme Gemüsebrühe dazugeben , das Tomatenmark einrühren. Nach weiteren zwei Minuten die Pfefferkörner , Crème fraiche unterrühren, kurz aufkochen , zur Seite stellen.
In der Zwischenzeit Wasser zum Kochen bringen , die Nudeln darin nach Packungsanweisung al dente garen. Anschließend abschütten.
Das Fleisch in einer Auflaufform verteilen, etwa die Hälfte der Sauce darüber gießen. Die Nudeln auf dem Fleisch verteilen , den Rest der Sauce darüber verteilen. Als Abschluss den Käse über das Ganze streuen.
Das Gyros im Versteck im vorgeheizten Backofen bei 200°C noch 10-15 Minuten gratinieren.
Hierzu passt hervorragend ein griechischer Salat , ein Gläschen trockener oder halbtrockener Rotwein. Kali orexi!
Zutaten
mehr...
Empfehlung
