Bunter Fleisch - Kartoffeltopf / Bauerneintopf

Rezept für Bunter Fleisch - Kartoffeltopf / Bauerneintopf

Fleisch, Zwiebeln, Knoblauch , Speck mit Zucker in dem heißen Olivenöl anbraten. Etwas Balsamico dazugeben , kurz schmoren lassen. Den Mais (nicht abtropfen), die Tomaten (nicht abtropfen), Paprikawürfel , Karottenstückchen dazugeben. Die Tomaten zerdrücken , etwa 10 - 20 min. köcheln lassen.

Kräuter, Petersilie, Schnittlauch , Kartoffeln dazu , das Ganze mit Fleischbrühe aufgießen, bis alles knapp bedeckt ist. Nun 30 - 40 min. kochen (bis die Kartoffeln gar sind).

Mit dem Tomatenmark andicken , mit Pfeffer , Paprika abschmecken (Salz ist mehr als genug in der Fleischbrühe , dem Speck). Wem das Ganze nicht dick genug ist, kann es noch mit etwas Kartoffelpüreepulver andicken.

Als Beilage passen Brötchen oder Brot , Salat.

Zutaten

750g	Kartoffeln, gewürfelt
500g	Hackfleisch, gemischt oder Gulasch
1kl. Dose/n	Mais
1kl. Dose/n	Tomate(n), geschälte
2	Paprikaschote(n), gewürfelt
1	Karotte(n), gewürfelt oder in dünnen Scheiben
75g	Speck, durchwachsen, gewürfelt
0,3Tube/n	Tomatenmark
1EL	Zucker
¼Liter	Fleischbrühe
2	Knoblauchzehe(n), gehackt, nicht gepresst
1EL	Kräuter der Provence
1EL	Petersilie, getrocknet
	Pfeffer
	Paprikapulver, rosenscharf
	Olivenöl, am besten kalt gepresstes
	Balsamico
evtl.	Schnittlauch
evtl.	Kartoffelpüreepulver

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