Linguini mit Tomaten und Rucola - Creme

Rezept für Linguini mit Tomaten und Rucola - Creme

Rucola waschen, trocken schütteln, dicke Blattstiele entfernen , die Blätter grob hacken. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen, würfeln. 2/3 Rucola , Tomaten mit 5 EL Öl mit dem Pürierstab fein pürieren. Käse untermischen, mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Kirschtomaten waschen, je nach Größe halbieren oder ganz lassen. Den Knoblauch schälen , in feine Scheiben schneiden.

Für die Nudeln reichlich Salzwasser zum Kochen bringen , die Nudeln bissfest garen.

In der Zwischenzeit Knoblauch, Kirschtomaten , restlichen Rucola im restlichen Öl andünsten, mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken.

Nudeln abgießen, mit Rucola-Tomaten , Rucola-Creme mischen.

Zutaten

1Bund	Rucola
2	Tomate(n), getrocknet (in Öl eingelegt)
8EL	Olivenöl
50g	Parmesan, gerieben
	Salz und Pfeffer
400g	Kirschtomate(n)
4	Knoblauchzehe(n)
400g	Nudeln, (Linguini)
1Prise	Zucker

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