Papardelle mit Funghi - Bärlauch

breite Nudeln mit Pilzen und Bärlauch

Die Nudeln al dente kochen, in der Zwischenzeit die Pilze putzen, in Stücke schneiden , sehr heiß anbraten, damit sie Farbe bekommen, Zwiebel , Speck mitbraten. Bärlauch waschen, in feine Streifen schneiden , zufügen, alles mit Sherry ablöschen , die Sahne angießen. Aufkochen lassen , mit Salz, Pfeffer , evtl. Fondor abschmecken.

Sofort mit den fertig gegarten heißen Nudeln anrichten.

Zutaten

500g	Champignons oder gemischte Pilze
1große	Zwiebel(n), gewürfelt
100g	Speck oder Kasseler, gewürfelt
1Handvoll	Bärlauch
	Salz und Pfeffer
1Schuss	Sherry
400ml	Sahne
500g	Bandnudeln (Papardelle)
evtl.	Fondor

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