Möhren - Halva

indisches Möhren - Konfekt

Möhren schälen , fein raspeln. In einer großen schweren Pfanne Ghee bei mittlerer Temperatur erhitzen , Möhrenraspel dazugeben. So lange unter ständigem Rühren erhitzen, bis fast die ganze Flüssigkeit aus den Möhren verdampft ist (das kann 10 Minuten dauern).

In einer anderen Pfanne Mandelsplitter , Rosinen rösten. Zusammen mit Kardamom , Honig unter die Möhren geben , mit Milch aufkochen. So lange rühren, bis sich die Masse vom Pfannenboden löst.

Dann das Ganze zum Abkühlen auf eine Platte streichen oder in eine gefettete Rehrückenform füllen , auskühlen lassen.

Zutaten

1kg	Möhre(n)
60g	Rosinen
6EL	Ghee oder geklärte Butter
200g	Mandel(n) (Mandelsplitter)
1TL	Kardamom
1Liter	Milch
150g	Honig

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