Gemüsefrikadellen mit Kräutersauce

Rezept für Gemüsefrikadellen mit Kräutersauce

Kartoffeln, Möhren , Sellerie waschen , putzen. Das Gemüse mit dem Schnitzelwerk reiben. Die Zwiebel pellen , fein würfeln. Die Zwiebel , das Gemüse mit der durchgepressten Knoblauchzehe, Ei, Haferflocken, fein gehacktem Thymian, Salz, Paprika , Pfeffer mit dem Handrührgerät verkneten. Den Schafskäse in 8 Würfel schneiden. Aus dem Gemüseteig 8 Frikadellen formen. Jeweils in die Mitte den Schafskäse drücken. Die Gemüsefrikadellen auf jeder Seite 10 Minuten bei schwacher Hitze (1 1/2) in ein wenig Öl braten.

Für die Kräutersauce den Joghurt mit den Gewürzen, dem Zitronensaft , der durchgepressten Knoblauchzehe mit dem Handrührgerät verrühren , abschmecken. Die feingehackten Kräuter unterrühren.

Zutaten

250g	Kartoffeln
150g	Möhre(n)
100g	Sellerie
100g	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1	Ei(er)
50g	Haferflocken
	Salz und Pfeffer, Paprika
1Bund	Thymian
100g	Schafskäse
2Becher	Joghurt (Sahnejoghurt)
1Bund	Dill
1	Knoblauchzehe(n)
	Salz und Pfeffer
	Zucker
1EL	Zitronensaft
1Bund	Petersilie
1Bund	Basilikum
	Öl zum Braten

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