Buttermilchbrot

Rezept für Buttermilchbrot

Die Zutaten gut verrühren , dann mindestens 15 Min, gut durchkneten bis ein weicher , elastischer Teig entsteht. Den Teig etwa 20 Min. gehen lassen.

Brot formen , auf das mit Backpapier ausgelegte Blech geben , nochmals etwa 20 Min. gehen lassen.

Bei 250° in den vorgeheizten Backofen schieben. Einen Topf mit heißem Wasser auf den Ofenboden stellen. Backzeit etwa 10 Min.

Anschließend den Ofen herunterschalten auf 300 Grad , nochmals 50 Min. backen.

Zutaten

400g	Mehl (Roggenmehl)
200g	Mehl (Weizenmehl)
1Pck.	Hefe (Trockengerm (Hefe) oder 20 g frische Germ)
1EL	Salz
½Liter	Buttermilch
1EL	Essig
1EL	Zitronensaft

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