HomeVitalbrot
mit Joghurt, Milch und Leinsamen
Weizenvollkornmehl mit Weizenmehl , 1 Tl Salz, 30 g Leinsamen mischen. Milch mit Joghurt mischen , leicht erwärmen. Wichtig: wenn es zu warm wird, geht die Hefe nicht mehr richtig. Hefe , Zucker darin unter Rühren auflösen , die Masse nach , nach unter den Teig kneten. Der Teig sollte sehr fest werden. Bei 30° im Ofen abgedeckt ca. 2 St,en gehen lassen. Wer nur 50° einstellen kann, sollte die Tür einen Spalt offen lassen, damit es nicht zu warm wird.
Das Brot noch einmal kurz durchkneten , zu einem r,en Laib formen. Mit Wasser einpinseln , mit dem restlichen Leinsamen bestreuen. Die Leinsamen leicht andrücken. Den Ofen auf 200° vorheizen , das Vitalbrot auf der mittleren Schiene in ca. 50-60 Minuten hellbraun backen. Wenn man mit dem Knöchel auf den Boden des Brotes klopft , es hohl klingt, ist es fertig.
Zutaten
| 400g | Mehl, (Weizenvollkornmehl) |
| 100g | Mehl, (Weizenmehl) |
| 1TL | Salz |
| 30g | Leinsamen |
| 60ml | Milch |
| 250g | Joghurt |
| 1Beutel | Hefe, (Trockenhefe) |
| 1Prise | Zucker |
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