HomeEntenbrustfilet in Portwein - Pflaumensoße
eine leckere Abwechselung zur Orangensoße, die oft zur Ente gereicht wird
Entenbrustfilets im heißen Öl von jeder Seite 3 Minuten anbraten, herausnehmen , im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad ca. 10 Minuten fertig braten.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in feine Streifen schneiden , im restlichen Bratfett andünsten. 3/8 l Wasser, Pflaumen mit Wein , Bratensaft dazugeben , aufkochen. Soßenbinder einrühren , 1 Minute kochen lassen.
Soße mit Salz , Pfeffer würzen.
Entenbrust in Scheiben schneiden , mit der Soße servieren.
Zutaten
| 70g | Pflaumen, (Trockenpflaumen) |
| ⅛Liter | Portwein |
| 2 | Entenbrust - Filet |
| 2EL | Öl, (Mazola Keimöl) |
| 1 | Frühlingszwiebel(n) |
| 2EL | Bratensaft, instant |
| 2EL | Saucenbinder, dunkel |
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