Pflaumenkuchen mit Streuseln

Quarkölteig

Quark, Öl, Zucker, Vanillezucker, Ei , Salz verrühren. Mehl mit Backpulver vermengen , nach , nach zugeben. Sobald sich der Teig vom Rand der Schüssel löst, kurz , schnell mit der Hand durchkneten. Er sollte relativ fest , elastisch sein, aber nicht an den Händen kleben. In diesem Fall braucht man noch etwas mehr Mehl. Dann muss der Teig etwas ruhen.

In der Zwischenzeit die Zwetschgen waschen, längs halbieren , den Kern entfernen.

Den Teig in eine Springform geben , einen Rand von ca. 2 cm Höhe hochziehen. Die Zwetschgen mit der Spitze ganz dicht in den Teig stecken. 1-2 EL Zucker , etwas Zimt mischen , darüber bestreuen.

Für die Streusel 150 g Mehl, 65 g Zucker, 1 Prise Salz, 1/2 TL Zimt , 100 g Butter verrühren , zu Streuseln verarbeiten. Über die Zwetschgen geben

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 40 45 Minuten backen.

Dieser Teig ist für Obst- , Streuselkuchen super geeignet, aber auch für pikante Kuchen oder Gebäck - dann allerdings Zucker , Vanillezucker weglassen.

Zutaten

150g	Quark
4EL	Öl
50g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker (Bourbonvanille)
1	Ei(er)
½TL	Salz
250g	Mehl
2TL	Backpulver
1200g	Pflaumen (Zwetschgen)
2EL	Zucker
150g	Mehl
65g	Zucker
1Prise	Salz
½TL	Zimt
100g	Butter
etwas	Zimt

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net