HomeSteinbeißer mit Parmaschinken und Mandeln
Rezept für Steinbeißer mit Parmaschinken und Mandeln
Die Fischfilets waschen , trocken tupfen. Gegrillte Paprikaschoten gut abtropfen , auf den Filets verteilen. Jedes Fischfilet mit 2 Scheiben Parmaschinken umwickeln. In einer Pfanne in 3 EL heißem Olivenöl bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Herausnehmen , warm stellen.
Zucchini waschen, putzen , der Länge nach in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Im restlichen Olivenöl braten , mit Salz , Pfeffer würzen.
Die Fischfilets auf den Zucchinischeiben auf Tellern anrichten, mit den Mandelblättchen bestreuen , servieren.
Dazu schmecken kleinere gebratene Kartoffeln oder Weißbrot.
Zutaten
| 2EL | Mandel(n) (Mandelblättchen) |
| 4 | Fischfilet (Steinbeißer, alternativ Kabeljau) je 100 g |
| 120g | Paprikaschote(n), gegrillte (Antipasti) |
| 8Scheiben | Parmaschinken |
| 6EL | Olivenöl, extra vergine |
| 600g | Zucchini |
| Salz | |
| Pfeffer |
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