Gebackener Ziegenkäse an Erdbeersalat

mit Pinienhonig und schwarzem Pfeffer

Die Erdbeeren mit dem grünen Stielansatz waschen. Dann putzen, in Scheiben schneiden , in eine Schüssel geben. Die gehackten Pistazien mit Himbeergeist , Erdbeersauce zu den Erdbeeren geben , vorsichtig vermengen.

Den Ziegenkäse mitsamt der Rinde in gleich große Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 190°C Oberhitze (Grill geht auch gut) ca. 10 Minuten backen - wenn er schon leicht braun wird , anfängt zu fließen, ist er genau richtig.

Den Erdbeersalat jeweils in der Mitte der Teller anrichten , den Ziegenkäse darauf geben. Einen Teelöffel nehmen , den Pinienhonig darüber , r,herum verteilen. Zum Schluss ordentlich schwarzen Pfeffer aus der Mühle darüber streuen , sofort servieren.

Zutaten

600g	Ziegenfrischkäse, gereifter (La Zick ist ideal)
800g	Erdbeeren, geputzte, in Scheiben geschnittene
100g	Pistazien, grüne, gehackte
1cl	Himbeergeist
50ml	Sauce (Erdbeersauce)
100ml	Honig (Pinienhonig)
	Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle

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