Kohlrabischnitzel

vegetarisch

Die Kohlrabi schälen oder abziehen, etwas zartes Blattgrün beiseite legen. Die Knollen in gleichmäßige, 1 cm dicke Scheiben schneiden. Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, die Kohlrabischeiben darin etwa 4 Minuten blanchieren. In Eiswasser tauchen, sehr gut abtropfen lassen.

Die Eier auf einem Teller verquirlen, mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver würzen. Die Semmelbrösel auf einen anderen Teller geben. Die Kohlrabischeiben zuerst im verquirlten Ei, dann sehr gründlich in den Semmelbröseln wenden. Die Tomaten waschen , in Spalten schneiden.

Das Öl in zwei beschichtete Pfannen nicht zu stark erhitzen. Die Kohlrabischeiben darin auf jeder Seite etwa 4 Minuten braten. Zuletzt die Tomaten kurz mitbraten , würzen. Mit Kohlrabigrün garnieren.

Zutaten

2große	Kohlrabi, à ca. 250 g
	Salz und Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle
2	Ei(er)
	Paprikapulver, edelsüß
75g	Semmelbrösel
150g	Tomate(n), kleine, feste
3EL	Öl

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