HomeKürbis - Marmelade mit Apfel, Orange und Ingwer
Eigenkreation, ebenfalls mit schwarzem Hagebutten-Sirup
Den Ingwer klein schneiden, die Gewürznelken, Zimt den Zitronensaft, die Äpfel (geviertelt) , den Zucker dazugeben. Das Ganze weich kochen lassen , abschmecken. Wenn alles weich genug ist, nehme ich die Zimtstange , die Nelken wieder raus , gebe den Rest durch die Flotte Lotte. Die Masse kommt wieder in eine Schüssel , der ausgepresste Orangensaft dazu.
Jetzt nehme ich zwei Drittel davon weg , gebe sie wieder in den Topf , ein Päckchen Gelierzucker 3:1 dazu , koche es nach Anleitung. Wenn es dann fertig ist, kommt die Marmelade in vorbereitete Twist-Off-Gläser, oder andere, damit sie dann erkalten kann.
Das andere Drittel (1/3) der Einkochmasse, habe ich dann mit dem Sirup von der Schwarzen Hagebutte, so ca. 250 ml selbst gemacht, dazu gegeben , gebe dort ebenfalls auch wieder alles in einen Topf , das zweite Päckchen Gelierzucker dazu. Ich koche dann alles nach Anleitung auf , habe die nächste Marmelade fertig, welche in Gläser gebracht werden kann.
Zutaten
| 2kg | Kürbis(se) |
| 2m.-große | Äpfel |
| 1 | Orange(n) |
| 1 | Zitrone(n) |
| 3Stange/n | Zimt |
| 5 | Gewürznelken |
| 200g | Zucker, mehr oder weniger nach Geschmack |
| 2Pck. | Gelierzucker, (3:1) je 500 g |
| 1Stück | Ingwer, groß |
| 250ml | Sirup (schwarzer Hagebutten-), selbstgemacht |
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