HomeApfelkuchen gedeckt, nach Mutti
ein wahrlich traumhaftes Rezept
Die abgetropften Äpfel mit 3 EL Wasser, Zucker, Vanillezucker , Zimt unter Rühren kurz andünsten, danach die Füllung kalt stellen.
Mehl , Backpulver mischen, in der Mitte eine Vertiefung eindrücken. Zucker Vanillinzucker, Salz, das Eiweiß, 0,5 Eigelb, Milch , kalte Butter in die Mulde geben , zügig zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Diesen zu einer Kugel formen , in Alufolie verpackt für 1/2 St,e im Kühlschrank ruhen lassen.
2/3 ausrollen , in eine eingefettete Springform geben. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen , mit dem Paniermehl bestreuen, damit er anschließend nicht durchsuppt.
Den Teig ca. 10 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 220°C vorbacken, danach die Füllung hineingeben , aus dem restlichen Teig einen Deckel ausrollen , über die Äpfel geben, ebenfalls mehrfach einstechen, damit sich der Deckel nicht wölbt.
Das halbe Eigelb mit der Dosenmilch verrühren , den Deckel damit bestreichen, ca. 20-30 Minuten bei 220°C backen, bis der Deckel bräunt, den Kuchen in der Form auskühlen lassen.
Puderzucker in eine Tasse geben , tröpfchenweise heißes Wasser unter Rühren zufügen, Kuchen damit bepinseln , kalt stellen.
Zutaten
| 300g | Mehl, (Weizenmehl) |
| 2TL, gestr. | Backpulver |
| 100g | Zucker |
| 1 | Vanillinzucker |
| 1 | Eiweiß |
| ½ | Eigelb |
| 1EL | Milch |
| 150g | Butter, kalt |
| 1 ½kg | Äpfel (Boskop), geschält, entkernt, geviertelt |
| 3EL | Wasser |
| 3EL | Zucker |
| 1 | Vanillinzucker |
| ½TL | Zimt |
| 3EL | Paniermehl |
| ½ | Eigelb |
| 1EL | Kondensmilch |
| 6EL | Puderzucker |
| ½TL | Wasser, heiß |
| 3 | Zitrone(n) |
mehr...
Empfehlung
