Vanille - Schnitten

Rezept für Vanille - Schnitten

Die Eier mit dem Wasser schaumig schlagen , währenddessen den Zucker einrieseln lassen. Mehl, Backpulver, Speisestärke , Kakaopulver mischen , unter den Eischaum heben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen , im vorgeheizten Ofen 12 Minuten bei 190° Umluft backen.

800 ml Milch mit Sahne, Bittermandelöl, Zucker , Salz erhitzen. Das Mark der Vanilleschote herauskratzen , hinzugeben. Aufkochen lassen. Die restliche Milch mit Speisestärke , Eigelb verquirlen, in den Topf geben , alles unter Rühren 2 Minuten kochen, dann abkühlen lassen.

Den Biskuit halbieren. Den unteren Boden mit der Creme bestreichen , den zweiten Boden darauf legen. 2 St,en kalt stellen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

4	Ei(er)
4EL	Wasser
150g	Zucker
100g	Mehl
1TL	Backpulver
50g	Speisestärke
10g	Kakaopulver
1Liter	Milch
200g	Schlagsahne
10Tropfen	Bittermandelöl
125g	Zucker
1Prise	Salz
2	Vanilleschote(n)
80g	Speisestärke
4	Eigelb

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