Feines Alltagsbrot

knuspriges Brot mit Weißmehl und Urdinkelmehl

Hefe mit handwarmer Milch , Zucker auflösen (nur Frischhefe, Trockenhefe kann direkt ins Mehl gegeben werden). Mehl in eine Schüssel geben, Wasser, Milch mit Hefe , Salz dazugeben. Kneten bis der Teig schön elastisch wird.

Ca. eine St,e bei Zimmertemperatur ruhen lassen (Schüssel mit feuchtem Tuch abdecken). Noch einmal durchkneten, ausrollen , in eine mit Öl ausgestrichene Form (ich nehme eine Cakesform) geben. Die Oberfläche mit Öl einstreichen.

Mit einem feuchten Tuch abdecken , noch einmal ca. 2 Std. ruhen lassen. Dann bei 200 °C ca. 45 Min. Backen , genießen.

Zutaten

250g	Mehl
250g	Mehl (Urdinkelmehl)
150ml	Wasser
150ml	Milch
20g	Hefe oder 1 Beutel Trockenhefe
10g	Salz
1TL	Zucker

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