Wraps mit Preiselbeerfrischkäse und geräucherter Putenbrust

leckeres, variabeles Fingerfood, ergibt ca. 40 Stück

Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Die verquirlten Eier, die Gewürze , die Milch dazugeben , zu einem glatten Teig verrühren. In einem Gefäß zum Gießen füllen , abgedeckt etwa 15 Minuten kühlen.

Nach der Kühlzeit eventuell mit etwas Flüssigkeit, Milch oder Wasser, auf entsprechende Konsistenz verdünnen.
Eine Pfanne mit etwas Fett erhitzen, 7,5 auf Induktion. Vom Pfannengriff her den Teig in der R,ung der Pfanne auslaufen lassen, bis der Boden bedeckt ist. Den Crêpe von beiden Seiten goldgelb backen, zur Seite stellen , abkühlen lassen.

Den Frischkäse mit den Preiselbeeren , dem Meerrettich verrühren , damit den abgekühlten Crêpe bestreichen. Jeweils 1,5 Scheiben Putenbrust oder Räucherlachs auf den verstrichenen Frischkäse legen, so dass der Crêpe bedeckt ist.

Den Eisbergsalat in Streifen schneiden , in die Mitte des gefüllten Crêpes streuen.
Den Crêpe nun zu einer Rolle zusammenrollen , in 2 cm. dicke Stücke schneiden.
Mit Zahnstocher fixieren , servieren.
Die Füllung kann auch variieren mit Curry, Thunfisch etc.

Zutaten

300g	Mehl
5	Ei(er), leicht geschlagen
500g	Milch
400g	Frischkäse
100g	Preiselbeeren
50g	Meerrettich
8Scheibe/n	Putenbrust, geräucherte oder Räucherlachs
	Salz
1	Eisbergsalat oder Rucola
	Oregano

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