Rezept für Gebrannte Mandeln
Zucker , Wasser in einem breiten Topf zum Kochen bringen. Aufschäumen lassen , die mit einem Tuch abgeriebenen Mandeln dazugeben. Unter ständigem Umrühren weiterkochen , den Zimt zugeben. Alles bei großer Hitze weiterkochen , fleißig rühren, bis sich Schaum bildet , alle Flüssigkeit verdampft. Das dauert etwa 5 Minuten. In dem Moment, in dem man den trockenen Topfboden sehen kann , keine Flüssigkeit mehr im Topf hat (es darf nicht karamellisieren!), die Mandeln schnell auf ein bereitgestelltes Backblech kippen, verteilen , abdampfen lassen. Nach ca. 30 Minuten sind dann die Mandeln schön knackig. Will man rote Mandeln haben, etwas Speisefarbe zufügen! Das alles ist super billig , bei unseren Kindern , deren Fre,en der Renner!
Home