Bananenmuffins

leckere, herzhafte Bananenmuffins ohne Zucker

Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Vertiefungen eines Muffinblechs gut einfetten oder Papier-Backförmchen hineinsetzen.

Das Mehl mit Backpulver , Natron vermischen. Die Eier verquirlen , mit dem Öl kurz vermischen. Die Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken , zur Eimasse dazurühren. Nun die Mehlmischung hinzufügen , gut verrühren. Hinzu kommen jetzt noch die Rosinen.

Den Teig (er sollte mittelmäßig flüssig sein) gleichmäßig in die 12 Muffinmulden füllen , in 20-25 Minuten goldbraun backen.

Tipp: Bei diesem Rezept kann viel experimentiert werden. Sie können Beispielweise noch einen Apfel oder/, ca. 75 g Schokoflocken hinzutun , die abgekühlten Muffins mit geschmolzener Kuvertüre überziehen , mit Zuckerblümchen verzieren.

Diese Muffins eignen sich hervorragend für alle, die auf Milchprodukte allergisch sind. Statt Joghurt oder Buttermilch lockern hier die Bananen den Teig auf!

Zutaten

190g	Mehl
2TL	Backpulver
½TL	Natron
2	Ei(er)
80ml	Öl
4m.-große	Banane(n), reife
2Handvoll	Rosinen

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