Hack - Chilisuppe mit Porree

Rezept für Hack - Chilisuppe mit Porree

Zwiebeln würfeln. Öl erhitzen. Zwiebeln darin anbraten. Hack zufügen , mitbraten. Tomatenmark , Mehl zufügen , kurz anschwitzen. Danach mit der Brühe ablöschen. Tomaten zufügen. Lorbeer, Zimt, Sternanis , Chili zufügen. Alles aufkochen , ca. 15 Min. köcheln lassen.

Porree in Ringe schneiden. Zucchini würfeln. Mit Porree in die Suppe geben , weitere 5 Min. garen. Mit Salz, Pfeffer , Essig würzen. Suppe anrichten. Dazu schmeckt Baguette.

Extra Tipp:
Wer die Suppe schärfer möchte, hackt die Chilischote fein , gart sie mit den Kernen in der Suppe.

Zutaten

1	Gemüsezwiebel(n)
1EL	Öl
750g	Hackfleisch, gemischt
1EL	Tomatenmark
2EL	Mehl
½Liter	Gemüsebrühe
2gr. Dose/n	Tomate(n)
4	Lorbeerblätter
2Stange/n	Zimt
4	Sternanis
1	Chilischote(n)
1Stange/n	Porree
2	Zucchini
	Salz und Pfeffer
3EL	Essig (Sherry-Essig)

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