Herbsteintopf mit Kürbis

Rezept für Herbsteintopf mit Kürbis

Kürbis vierteln, entkernen , würfeln. Die Würstchen in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln, Möhren, Kartoffeln schälen , würfeln.

Die Würstchenscheiben mit den Zwiebeln anbraten. Kürbis, Möhren , Kartoffeln zugeben, kurz mitbraten , wenig Wasser (ca. 100 ml) zugießen. Zum Kochen bringen , bei niedriger Temperatur etwa 20 - 25 Minuten garen. Bei Bedarf noch etwas Wasser zugeben.

In der Zwischenzeit von den Zucchini die Enden abschneiden, vierteln , entkernen , in feine Scheiben schneiden. Die Paprika, vierteln, entkernen , in feine Streifen schneiden. Die Tomaten würfeln. Zucchini, Paprika , Tomaten zum Eintopf geben , weitere 5 Minuten garen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden , über den Eintopf streuen.

Zutaten

1m.-großer	Kürbis(se) (Hokkaido)
2	Cabanossi
2	Würstchen (Mettwürstchen)
2	Zwiebel(n)
2	Möhre(n)
1	Zucchini
6	Kartoffeln, mittelgroß
2	Paprikaschote(n) (Spitzpaprika), rot
4	Tomate(n)
	Kräutersalz, frischgemahlener Pfeffer
1Bund	Lauchzwiebel(n)
n. B.	Wasser

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