Sauerkrautsuppe mit Kassler

WW 3 P

Sauerkraut klein schneiden. Kasseler, Gemüsezwiebeln, Karotten , Gurken in Würfel, Paprikaschoten in feine Streifen schneiden.

Alles im erhitzten Pflanzenöl unter ständigen Rühren anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen , ca. 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Saure Sahne , Apfelsaft einrühren , mit Pfeffer , Süßstoff abschmecken.

Tipp: Die Suppe kann sehr gut am Vortag zubereitet werden.

Zutaten

1kg	Sauerkraut
250g	Kasseler, mager
2	Gemüsezwiebel(n)
3große	Karotte(n)
4	Gewürzgurke(n)
6	Paprikaschote(n), rot, gelb und grün
4TL	Pflanzenöl
1 ½Liter	Gemüsebrühe
150g	saure Sahne
200ml	Apfelsaft
	Pfeffer
	Süßstoff, flüssiger

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