Tiroler Pressknödl

wird gerne im Zillertal als Hauptspeise gereicht

Kartoffeln schälen, vierteln , in Salzwasser kochen. Noch heiß passieren, salzen , den Graukäse mit der Küchenreibe grob reinreiben. Das Mehl dazu geben , die Milch. Alles zu einen festen Teig verarbeiten. Eventuell noch Milch oder Mehl dazugeben. Den Teig etwas ruhen lassen.

Dann mit nassen Händen kleine Knödel formen , auf einem dick bemehlten Brettl platt drücken, sodass ein r,es, flaches ca. 2 cm dickes Krapfl entsteht.
In einer Pfanne die Butter erhitzen , die Pressknödl goldbraun backen, dabei aber nicht die ganze Butter rein, sondern nur soviel immer dazugeben, dass der Pfannenboden leicht bedeckt ist.

In die Rindsuppe Zwiebelringe geben, die Pressknödel dazugeben , 2 Minuten ziehen lassen. Dann werden sie mit der Suppe serviert.
Man kann die Pressknödel auch nur mit Salat essen, so wie ich. Gutes Gelingen!

Zutaten

200g	Käse, (Tiroler Graukäs)
500g	Kartoffeln, mehlige
125ml	Milch
5EL	Mehl, glatt
	Salz
1Liter	Suppe, (Rindsuppe)
250g	Butter, ca.
	Zwiebel(n)

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