HomeBalsamico - Gulasch
Rezept für Balsamico - Gulasch
Nun Öl in einem Bräter erhitzen , das Gulasch darin portionsweise kräftig anbraten. Schalotten, Pilze , Möhren hinzufügen , anbraten. Mit den Gewürzen würzen (der Thymian kommt erst später hinzu) , das Tomatenmark einrühren. Alles mit Mehl bestäuben. Den Weißwein, einen halben Liter Wasser , 3 EL Essig hinzugeben. Das Ganze nun für 40 Minuten schmoren lassen.
Nun den Thymian zum Fleisch geben , nochmals mit 1/4 Liter Wasser aufgießen. Weitere 30 Minuten schmoren lassen. Mit Salz, Pfeffer, restlichem Essig , Gemüsebrühe abschmecken. Sahne unterrühren , servieren.
Dazu passen Spätzle sehr gut.
Zutaten
| 1kg | Gulasch (Rind) |
| 250g | Schalotte(n) |
| 5große | Möhre(n) |
| 250g | Champignons |
| 3EL | Öl |
| 2 | Lorbeerblätter |
| Salz und Pfeffer | |
| 1EL | Tomatenmark |
| 2EL | Mehl |
| 5EL | Balsamico |
| Thymian, getrockneter | |
| 3EL | Schlagsahne |
| Gemüsebrühe, instant | |
| ⅛Liter | Wein, weiß, trockener |
| ¾Liter | Wasser |
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