Pipis Steinpilzrisotto

Rezept für Pipis Steinpilzrisotto

Zuerst die Zwiebel so keinwürfelig wie möglich schneiden, im heißen Olivenöl glasig werden lassen. Dann den gewaschenen Reis dazugeben , kurz mitrösten, mit dem Weißwein ablöschen. Die Steinpilze etwas zerkleinern , kurz mit braten. Unter ständigem Rühren die Hühnerbrühe zugeben, immer nur ganz wenig auf einmal. Wenn die Brühe verbraucht ist kosten, ob der Reis noch zu kernig ist, dann eventuell noch Brühe nachgießen.

Mit Butter , Parmesan abschmecken , servieren.

Zutaten

50g	Steinpilze, getrocknete
1große	Zwiebel(n)
	Olivenöl
1Schuss	Wein, weiß, gute Qualität
½Liter	Hühnerbrühe
¼Liter	Reis (Rundkorn oder Risottoreis)
	Parmesan
	Butter

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