HomeJoghurt - Schokosplitter Kuchen
saftig und locker
Weiße Schokolade klein schneiden , zusammen mit der Butter in einem Topf vorsichtig , unter ständigem Rühren schmelzen, abkühlen lassen.
In einer Schüssel Mehl mit Puddingpulver oder Stärke, Backpulver , Natron vermischen.
Vollmilchschokolade fein hacken , zum Mehl-Gemisch geben.
In einer weiteren Schüssel die Eigelbe mit den restl. 75g Zucker, dem Vanillezucker , dem Aroma cremig schlagen (ca. 2 Minuten sind das Minimum, am besten gute 4-5 Minuten schlagen)
Nun löffelweiße die Butter-Schokolade hinzugeben , kräftig weiter schlagen.
Nun den Joghurt hinzufügen , kurz weiter schlagen, als letztes das Mehl-Gemisch hinein geben.
Nur so lange verrühren, bis sich das Mehl richtig vermengt hat bzw. feucht ist.
Eischnee nun ganz vorsichtig unter den Teig heben.
Die Masse in eine gut gefettete Form geben , im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober/Unterhitze oder 165°C Umluft ca. 40 Minuten backen. (Bitte Stäbchenprobe machen)
Nach dem Backen gut abkühlen lassen , nach Belieben verzieren.
Der Zuckeranteil kann reduziert werden, das Aroma , der Vanillezucker durch echte Vanille ersetzt werden.
Der Kuchen ist saftig , locker , schmeckt angenehm, aber nicht dominierend, zitronig.
Zutaten
| 260g | Mehl |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanille- ODER |
| 40g | Speisestärke |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 150g | Zucker |
| 5Tropfen | Aroma, (Ztronenaroma) ODER |
| 1TL | Zitrone(n) - Schale |
| 4 | Ei(er), getrennt |
| 1Prise | Salz |
| 150g | Joghurt |
| 75g | Butter |
| 100g | Schokolade, weiße |
| 100g | Schokolade, Vollmilch |
| ½Pkt. | Backpulver |
| 1TL | Natron |
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