Sauerkrautkuchen

Rezept für Sauerkrautkuchen

Zwiebeln schälen , in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Das Sauerkraut gut ausdrücken. Beides zusammen mit dem Öl in einer heißen Pfanne anbraten. Dann die Brühe zugießen , mit Salz, Pfeffer , Zucker würzen. Ohne Deckel bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. einkochen lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.

Den Blätterteig etwas ausrollen , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (36 cm x 30 cm) legen , einen kleinen Rand hochziehen. Mit einer Gabel den Teig mehrmals einstechen.

In einer Schale die saure Sahne mit den Eiern verquirlen , mit Salz, Pfeffer, frisch geriebenem Muskat , nach Belieben mit etwas Kümmel würzen. Diese Mischung nun in die Pfanne zum Sauerkraut geben , gut unterrühren. Dann auf den Blätterteig streichen , mit den Speckwürfeln bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20-30 Minuten backen.

Zutaten

250g	Zwiebel(n)
500g	Sauerkraut
2EL	Öl
200ml	Gemüsebrühe
	Salz und Pfeffer
1EL	Zucker
275g	Blätterteig, frischer, aufgerollter (Kühlregal)
50g	Speck, gewürfelter
150g	saure Sahne
3	Ei(er)
	Muskat
etwas	Kümmel nach Belieben

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net