Gänsebraten nach Mecklenburger Art

Rezept für Gänsebraten nach Mecklenburger Art

Die bratfertige Gans innen , außen mit Salz, Pfeffer , Beifuß einreiben. Backpflaumen, Äpfel, Zucker, Brot , Speck mischen , die Gans damit füllen, zunähen. Etwas Wasser in den Bräter gießen, die Gans in den Bräter legen , im Ofen braten, ab , zu mit dem Bratenfond begießen , die Gans drehen. Ist die Gans fast gar, Honig mit Bier vermischen , die Gans damit einpinseln. Fertig braten. Herausnehmen, aus dem Fond wie gewohnt die Sauce herstellen, die Gans teilen , die Füllung r,herum anrichten.

Dazu passen Klöße , Rotkohl, süßlich abgeschmeckt.

Nachtrag:
Für ein kg Gans rechnet man ca. 1 Std. Bratzeit bei ca. 180° - jeder Ofen ist verschieden also sind die Angaben nur Richtlinien.

Zutaten

1m.-große	Gans, küchenfertig
	Salz und Pfeffer
	Beifuß
300g	Backpflaumen, eingeweicht, entsteint
300g	Apfel
2EL	Zucker
3EL	Brot, Schwarzbrot, gerieben
50g	Speck, gewürfelt
	Speisestärke
	Honig
	Bier

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