HomeSpaghetti mit kalten Tomaten
superschnelles Sommerrezept
In der Zwischenzeit Basilikum fein hacken, Knoblauch putzen , pressen. Wasser für die Spaghetti aufsetzen (hier bitte kein Salz mehr zugeben!).
Nach 15-20 Minuten die Tomaten in ein Sieb geben , sehr gut unter fließendem Wasser abwaschen. Gut abtropfen lassen , in eine Schüssel geben. Basilikum, Olivenöl , Knoblauch zugeben - evtl. Pfeffer nach Geschmack. Pinienkerne leicht anrösten.
Die Spaghetti nach Packungsanweisung bissfest kochen. Anschließend durch ein Sieb abgießen.
Die Spaghetti auf Tellern anrichten , mit einigen Esslöffeln der Tomatensauce übergießen. Mit Pinienkernen , Parmesan nach Geschmack versehen , sofort servieren.
Anmerkung: Die verwendete Menge Salz lässt einen zunächst schaudern, aber das Ergebnis ist wirklich sensationell!
Zutaten
| 4große | Fleischtomate(n), sehr reife |
| 6Blätter | Basilikum |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 6EL | Salz |
| 250g | Spaghetti |
| etwas | Olivenöl |
| 75g | Pinienkerne |
| etwas | Parmesan |
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