HomeZitronen - Mousse
Rezept für Zitronen - Mousse
Zitrone auspressen, das Fruchtfleisch mit zum Saft geben. Den Zitronensaft langsam in einem kleinen Topf erhitzen, aber nicht kochen. Vom Herd nehmen, die Gelatine abtropfen lassen , im Zitronensaft auflösen.
Eier trennen, das Eiweiß kalt stellen. Eigelb, Salz, Zucker , Vanillinzucker hellcremig aufschlagen. Den noch warmen Zitronensaft kräftig unterschlagen, kalt stellen. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, Eiweiß , Sahne getrennt steif schlagen , unterheben.
In Schälchen umfüllen, gelieren lassen. Mit Zitronenmelisse garniert servieren.
Zutaten
| 3Blatt | Gelatine |
| 1große | Zitrone(n) |
| 2 | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| 200g | Schlagsahne |
| 1Bund | Zitronenmelisse |
| 100g | Zucker |
mehr...
Empfehlung
