Vanillekipferl

wie wir sie am liebsten mögen

Mehl, gemahlene Mandeln, Zucker, Vanillezucker, Salz , Vanillearoma durchmischen. Butter in Flöckchen sowie die Eigelbe dazu geben , alles gut durchkneten, bis ein fester Teig entsteht. In Frischhalte- oder Alufolie einwickeln , über Nacht kühlen.

Aus dem gekühlten Teig ca. 50 (können auch weniger werden, je nach Größe der Kipferl) walnussgroße Stücke abteilen, Kipferl formen , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

Im vorgeheizten Backofen (190°C) ca. 12 min. auf mittlerer Schiene backen.

Die noch warmen Kipferl in Puderzucker wenden.

Zutaten

280g	Mehl . 90 g Zucker
200g	Butter, weich
100g	Mandel(n), gemahlen
2	Eigelb
2Pck.	Vanillezucker (Bourbon-)
3TL	Aroma (Vanillegeschmack)
	Puderzucker
1Msp.	Salz

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