Auberginen - Auflauf mit Rosinen

für Gäste - gut vorzubereiten

Die Auberginen waschen , in ca. 5 mm dicke Scheiben längs schneiden. Mit Salz , Pfeffer bestreuen , mit Öl beträufeln.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45 Min. backen. Tipp: Unter dem Grill geht es schneller, dann aber dabei aufpassen.

Für die Füllung die nächsten 12 Zutaten miteinander vermischen. Jeweils 1 EL von der Füllung auf jeweils 1 gebackene Auberginenscheibe streichen. Dann zusammenrollen , in eine ofenfeste Form legen. Zum Schluss 700 g Tomatensauce darüber geben , mit 200 g klein geschnittenem Mozzarella sowie Salz , Pfeffer bestreuen.

In den Backofen schieben , bei 190°C ca. 30 Min. überbacken. Heiß servieren.

Tipp: Der fertige Auflauf schmeckt einen Tag später - wieder aufgewärmt - besonders gut , lässt sich somit für Gäste gut vorbereiten.

Zutaten

3	Aubergine(n) (ca. 500 g)
100g	Feta-Käse, zerkleinert
100g	Mozzarella, ganz fein gewürfelter
25g	Parmesan, geriebener
75g	Pinienkerne
50g	Rosinen
4EL	Olivenöl
2EL	Semmelbrösel
1	Knoblauchzehe(n), gepresste
1	Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon
1TL	Minze, getrocknete
2EL	Petersilie, frische
1	Ei(er)
700g	Tomatensauce
200g	Mozzarella, klein geschnittener
	Salz und Pfeffer
	Öl

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