Feigen - Rotwein - Konfitüre

aus getrockneten Feigen

Von den getrockneten Feigen die harten Stiele entfernen, die Feigen grob zerschneiden , durch den Fleischwolf drehen. Die zerkleinerten Feigen mit dem Wasser, dem Zitronensaft, dem Zimt , der Orangenschale einige Minuten kochen, vom Herd nehmen.

Den Gelierzucker unterrühren, zuletzt den Rotwein hinzufügen. Den Topf wieder auf den Herd setzen , schnell erhitzen. 3-4 Minuten sprudelnd kochen lassen, Gelierprobe machen, sofort heiß in Gläser füllen.

Ergibt ca. 5 Gläser. In diesem Fall sollte man die Gläser zunächst einige Minuten auf den Kopf stellen, damit die Früchte sich gleichmäßig in der Konfitüre verteilen.

Zutaten

200g	Feigen, getrocknet
500g	Gelierzucker 2 : 1
600ml	Wasser
400ml	Wein, rot, trocken
1EL	Orange(n), abgeriebene Schale
3EL	Zitronensaft
1Msp.	Zimt, gemahlen

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