Sauer - scharfe Chinasuppe

Rezept für Sauer - scharfe Chinasuppe

Getrocknete Pilze ca. 10 Min. in warmem Wasser einweichen. Einweichwasser später nicht weiterverwenden. Die Pilze vor der weiteren Verarbeitung gut abwaschen , in kleine Stücke schneiden. Das Fleisch in feine Streifen schneiden.

Öl in einem Topf erhitzen , das Fleisch darin anbraten. Inzwischen die Paprikaschote putzen , in Streifen schneiden. Lauch putzen , in Ringe schneiden. Bambussprossen in Stifte schneiden. Alles zu dem Fleisch geben , mit anbraten. Mit der Brühe ablöschen , 10 Min. köcheln lassen. Glasnudeln dazugeben , umrühren. Die Suppe mit Sojasauce, Weinessig , Salz , Pfeffer abschmecken. Nach Geschmack mit Sambal Oelek schärfen. Die Speisestärke mit kalten Wasser anrühren , die Suppe damit binden. Sofort servieren.

Zutaten

4	Mu-Err-Pilze, getrocknete
200g	Schweinefleisch
1große	Paprikaschote(n)
1Stange/n	Lauch
100g	Bambussprosse(n)
25g	Glasnudeln
1 ¼Liter	Brühe
4EL	Sojasauce
1 ½EL	Essig (Weinessig)
2EL	Speisestärke
	Salz und Pfeffer
n. B.	Sambal Oelek
	Öl zum Anbraten

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