Chicken Marbella

Hühnchen mal auf eine etwas andere Art

Die Trockenpflaumen, die Oliven, die Kapern, die Flüssigkeit der Kapern, den Oregano, den Essig, das Olivenöl , den Knoblauch gut vermischen , in eine ofenfeste Form geben. Die Mischung mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Die Hühnerbrüste in die Form geben, mit der Trockenpflaumen-Mischung gut vermischen. Über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen (mindestens 8 Std.)

Den Ofen auf ca. 180° C vorheizen. Die Hühnerbrüste mit dem braunen Zucker besprenkeln, dann den Wein darüber gießen.

Die Form mit Alufolie bedecken , ca. 1 St,e braten. Nun die Folie entfernen , weitere etwa 30 Minuten braten.

Dazu würde ich Baguette oder Ciabatta reichen - so kann man das Brot schön in die leckere Soße tunken.

Zutaten

250g	Backpflaumen, entsteint
125g	Oliven
125g	Kapern (mit ca. 3 EL der Flüssigkeit)
65g	Oregano, frischer, klein geschnitten oder 2 getrocknete EL
125ml	Essig (Rotweinessig)
125ml	Olivenöl
1	Knoblauchzehe(n), geschält und klein geschnitten
	Salz und Pfeffer
8	Hühnerbrüste
200g	Zucker, braun
250ml	Wein, weiß, trocken
125g	Petersilie, frisch gehackte

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