Streusel - Käsekuchen mit Äpfeln

Rezept für Streusel - Käsekuchen mit Äpfeln

100 g Butter in Stückchen mit 250 g Mehl, 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 1 Ei , 1 Prise Salz zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.

75 g Butter schmelzen. 125 g Mehl mit 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz, Zimt , flüssiger Butter zu Streuseln verarbeiten. Kühl stellen.

Äpfel schälen, vierteln , Kerngehäuse entfernen, dann in Stück schneiden , mit Zitronensaft beträufeln.

Mürbeteig auf bemehlter Arbeitsfläche zum Kreis ausrollen , eine Springform (26 cm) damit auslegen. Teig ca. 4 cm am Rand hochziehen. Boden mehrmals einstechen.

100 g Butter mit 150 g Zucker , 1 Päckchen Vanillin-Zucker schaumig schlagen. 3 Eier trennen, Eigelb einzeln unterrühren. Quark, Puddingpulver , Zitronenschale unterrühren. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen , unterheben, Äpfel ebenfalls unterheben. Auf dem Boden glatt streichen. Streusel darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Umluft: 150°C) ca. 1 St,e backen. Mit Apfelspalten verzieren.

Zutaten

275g	Butter
375g	Mehl
275g	Zucker
3Pkt.	Vanillinzucker
4	Ei(er), (Größe M)
½TL	Zimt
	Salz
400g	Äpfel, ( z.B.Elstar)
2EL	Zitronensaft
750g	Quark, (Magerquark)
1Pkt.	Puddingpulver, Vanille zum Kochen
1	Zitrone(n), abgeriebene Schale, unbehandelt
	Apfel - Spalten zum Verzieren
	Mehl, zum Ausrollen

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